我33

魚頭1個、冬瓜300g、甜玉米1根、紫蘇，雞蛋，生姜、鹽、白胡椒粉、食用油

1. 魚頭處理干凈，剁成大塊，瀝干水分；冬瓜去皮切厚片，玉米切段，姜切片。

2. 熱鍋倒油，放入姜片爆香，下入魚頭，中小火慢煎至兩面微黃定型。

3. 加入足量開水，放入玉米段，大火煮沸后轉中火燉煮15分鐘，湯色會逐漸奶白。

4. 放入冬瓜片，繼續煮8–10分鐘，至冬瓜變軟通透。

5. 加適量鹽、少許白胡椒粉調味關火即可。

小技巧

? 魚頭一定要煎透，加開水。

? 冬瓜易熟，不要太早下鍋，避免煮爛影響口感

來自[廣州媽媽iPhone版]